Одна маленька зміна в дієті може врятувати вам життя. Що з’ясували австралійські вчені

І ви теж можете вдатися до цього кроку. Просто зараз із мінімальними зусиллями і витратами.

Група австралійських дослідників опублікувала результати свого дослідження, яке підтверджує відчутний позитивний ефект для здоров’я від переходу на сіль, збагачену калієм.

Гіпертонія, сіль і калій

Однією з головних рекомендацій для тих, хто страждає від підвищеного кров’яного тиску, є скорочення кількості солі в раціоні.

Надлишок солі має прямий негативний вплив на стан серцево-судинної системи, проте медики визнають, що в масі своїй зусилля зі скорочення споживання солі виявляються марними.

Людям важко змінити спосіб приготування їжі, по-іншому приправляти страви, обирати продукти з низьким вмістом солі в магазинах і загалом змиритися з менш солоним смаком.

Однак, на думку Ксяо Ксю, професора кардіоваскулярної медицини в університеті Сіднея (Австралія), існує й простіше рішення.

Подібно до того, як понад 100 років тому світ почав поступово переходить на сіль із вмістом йоду, тепер настав час калієвої солі. Її можна використовувати так само, як і звичайну сіль, і більшість людей не помічають суттєвої різниці в смаку.

Що таке сіль, збагачена калієм?

Сіль, збагачена калієм, замінює частину хлориду натрію, що входить до складу звичайної солі, на хлорид калію.

Хлорид калію має такий самий вигляд, як і хлорид натрію, і на смак дуже схожий.

Збагачена калієм сіль знижує кров’яний тиск не тільки тому, що зменшує споживання натрію, а й тому, що збільшує споживання калію.

За словами Ксю, нестача калію, який здебільшого надходить з овочами та фруктами, — ще одна серйозна причина високого кров’яного тиску.

Ось кілька механізмів, завдяки яким калій сприятливо впливає на здоров’я серцево-судинної системи:

• Калій відіграє найважливішу роль у регулюванні кров’яного тиску, врівноважуючи негативний вплив натрію. Високий рівень натрію може підвищувати кров’яний тиск, що є одним з основних факторів ризику розвитку серцево-судинних захворювань та інсульту. Вживання калійної солі допомагає знизити артеріальний тиск, сприяючи виведенню натрію із сечею і послаблюючи напругу стінок кровоносних судин.

• Дослідження показали, що підвищене споживання калію пов’язане зі значним зниженням ризику інсульту. Це пов’язано з впливом калію на кров’яний тиск і його роллю в підтримці здоров’я судин. Запобігаючи гіпертонії, калій допомагає знизити навантаження на серцево-судинну систему, тим самим зменшуючи ризик інсульту.

• Калій необхідний для підтримки здорового серцевого ритму. Він допомагає серцю битися регулярно і запобігає порушенням серцевого ритму. Достатній рівень калію знижує ризик розвитку аритмії, яка, якщо її не лікувати, може призвести до ускладнень з боку серця або інсульту.

• Сприяючи зниженню артеріального тиску, запобігаючи аритмії та покращуючи здоров’я судин, споживання солі калію пов’язане з нижчим ризиком розвитку серцевих захворювань. Він підтримує загальне здоров’я серцевого м’яза і кровоносних судин.

• Роль калію в регулюванні роботи серця і артеріального тиску також сприяє зниженню ризику розвитку серцевої недостатності. Дієта, багата калієм, допомагає серцю функціонувати більш ефективно, запобігаючи станам, що призводять до серцевої недостатності.

• Калій сприяє розслабленню стінок кровоносних судин, поліпшенню кровотоку і зниженню ризику пошкодження судин. Цей судинорозширювальний ефект підтримує здорове функціонування ендотелію, що має вирішальне значення для профілактики атеросклерозу та пов’язаних із ним серцево-судинних захворювань.

У дослідженні, яке очолювала Ксю, брало участь понад 20 тис жителів Австралії. І результати переконливо показують, що перехід на сіль, збагачену калієм, знижує артеріальний тиск і зменшує ризик інсульту, інфаркту та ранньої смерті. Учасники дослідження мали в анамнезі інсульт або були віком 60 років і старші та мали високий кров’яний тиск, констатує дослідниця.

Під час своєї роботи Ксю також вивчала результати понад 20 інших досліджень на тему солі, збагаченої калієм. Їхні результати також вражають, констатує вона.

Ба більше, у глобальній доповіді Всесвітньої організації охорони здоров’я про гіпертонію за 2023 рік сіль, збагачену калієм, розглядають як «доступну стратегію» зниження артеріального тиску та запобігання серцево-судинним подіям, таким як інсульт.

Потенційна користь від її застосування дуже велика. Моделювальне дослідження засвідчило, що в Китаї можна було б щорічно запобігати майже півмільйона інсультів та інфарктів, якби населення перейшло на сіль, збагачену калієм.

Але якщо так, то чому так мало людей її використовують?

Пояснення простіше, ніж здається, констатує Ксю.

Річ у тім, що більшість людей не знають, скільки солі вони їдять і які проблеми зі здоров’ям вона може спричинити. Мало хто знає, що простий перехід на сіль, збагачену калієм, може допомогти знизити кров’яний тиск і зменшити ризик інсульту та серцевих захворювань.

Ще одна проблема — обмежена доступність.

Сіль, збагачена калієм, не дефіцит у більшості країн, але все ж не можна сказати, що вона продається на кожному розі. У магазинах вона часто знаходиться на нижній полиці або в спеціальному продуктовому відсіку, констатує Ксю. І люди її просто не помічають.

Сіль, збагачена калієм, також коштує дорожче за звичайну сіль, хоча вона все ще недорога порівняно з більшістю інших харчових продуктів, і не така дорога, як деякі інші модні солі, доступні зараз, зазначає дослідниця.

Дослідження також показало, що попри те, що сіль, збагачена калієм, зазвичай коштує дорожче, вона може бути дуже економічно ефективною для профілактики захворювань.

Чи є побічні ефекти?

Питання про використання солі, збагаченої калієм, яке часто порушують, пов’язане з ризиком підвищення рівня калію в крові (гіперкаліємії) у приблизно 2% населення із серйозними захворюваннями нирок.

За словами Ксю, людям із серйозними захворюваннями нирок уже рекомендовано відмовитися від звичайної солі й уникати продуктів із високим вмістом калію.

У жодному з проведених на сьогодні досліджень не було зафіксовано шкоди від вживання солі, збагаченої калієм, але всі дослідження проводили в клінічних умовах з урахуванням особливих рекомендацій для людей із захворюваннями нирок.

Наразі наше пріоритетне завдання — змусити людей, які лікуються від гіпертонії, використовувати збагачену калієм сіль, оскільки медичні працівники можуть порадити не вживати її людям із ризиком гіперкаліємії, констатує Ксю.

Світ уже одного разу змінював систему постачання сіллю: від звичайної солі до йодованої. Зусилля з йодування почалися в 1920-х роках, і знадобилася краща частина 100 років, щоб домогтися результатів.

Йодування солі - ключове досягнення охорони здоров’я минулого століття, що запобігає зобу (захворювання, за якого збільшується щитоподібна залоза) та покращує результати навчання мільйонів найбідніших дітей у світі, бо йод необхідний для нормального росту та розвитку мозку.

Наступний перехід на йодовану і збагачену калієм сіль дає щонайменше такий самий потенціал для глобального поліпшення здоров’я. Але зробити це потрібно в найкоротші терміни, підсумовує дослідниця.