Ученые обнаружили полезный продукт, калории из которого усваиваются хуже обычного. Нет, это не гречка

13 апреля 2021, 14:56
Цей матеріал також доступний українською

Исследователи из Университета Торонто обнаружили, что указанная на упаковке калория — это не то же самое, что переваренная и усвоенная калория, когда источником пищи является миндаль.

Полученные данные должны помочь снять опасения, что миндаль и другие орехи способствуют увеличению веса, уверены авторы исследования.

«В последние два десятилетия орехи в целом считались полезными для здоровья, но слухи вокруг орехов часто сопровождались заявлениями, что они богаты жирами и энергией», — сказал Джон Сивенпайпер, главный исследователь исследования и доцент кафедры диетологии и медицины Медицинского факультета Темерти.

Видео дня

«Мы все еще видим эту оговорку в средствах массовой информации и в Интернете сегодня, и она была частью многих клинических руководств, хотя это меняется», — отметил Сивенпайпер.

Исследователи обнаружили, что после переваривания около 20% калорий, полученных в основном из жира миндаля, остаются неабсорбированными, что они и наблюдали в образцах кала. Это привело к сокращению потребления энергии из рациона среди участников исследования примерно на два процента.

Человек, съедающий такое же количество миндаля в ежедневном рационе (от 2000 до 3000 калорий), потреблял бы на 40−60 калорий меньше, чем можно было бы спрогнозировать с помощью факторов Этуотера, на которых основано множество пищевых этикеток. Это может привести к потере веса до 2,9 кг за год, при условии отсутствия компенсации.

По словам Сивенпайпера, участники исследования не набирали вес, что согласуется с большинством высококачественных исследований, в которых измеряется потребление орехов в целом.

Исследователи использовали рандомизированное перекрестное исследование для изучения 22 женщин и мужчин с высоким уровнем холестерина, которые прошли серию из трех месячных диетических вмешательств, разделенных недельным периодом вымывания.

Все участники исследования придерживались диеты NCEP Step-2 (с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина, часть Национальной образовательной программы США по холестерину).

Треть испытуемых включила в свой рацион полную рекомендованную дозу миндаля (75 граммов в день или три четверти чашки); треть — половину дозы миндаля плюс половину дозы кексов, а контрольная группа набирала эти калории только кексами. Пищевая ценность кексов не уступала миндалю по содержанию белка, клетчатки и жиров, но те, кто ели вместо кексов миндаль, усвоили меньше калорий.

«Одним из уникальных аспектов этого исследования является то, что в нем оценивались люди с высоким уровнем холестерина, которые подвержены большему риску сердечно-сосудистых заболеваний», — сказала Стефани Ниши, докторант в области диетологии.

Ранее НВ писал, что кето-диета, ограничивающая потребление углеводов в пользу продуктов с высоким содержанием жиров, может помочь облегчить тяжесть абстиненции и снизить зависимость от лекарственной терапии.

«Интересно наблюдать, как мы можем использовать питание, а не просто лекарства, чтобы способствовать выздоровлению человека. Это исследование показывает, насколько мощным может быть этот инструмент», — приводит The Academic Times слова Норы Волков, одной из авторов исследования, проведенного Национальным институтом здоровья в Мэриленде, США.

В статье, опубликованной в журнале Science Advances, описали исследование, в котором участвовали 33 человека, страдавших алкогольной зависимостью и обратившихся за лечением. 19 из них в течении трех недель придерживались кето-диеты (80% калорий поступают из жиров, 15% из белков и 5% из углеводов), а 14 — стандартной американской диеты (50% из углеводов, 35% из жиров и 15% из белков).

В конце эксперимента пациенты, соблюдающие кето-диету, отмечали меньшую тягу к алкоголю, чем те, кто придерживается типичной американской диеты. Интересно, что у некоторых участников желание выпить резко уменьшилось уже через два дня после смены питания.

Правовая информация. Эта статья содержит общие сведения справочного характера и не должна рассматриваться в качестве альтернативы рекомендациям врача. НВ не несет ответственности за любой диагноз, поставленный читателем на основе материалов сайта. НВ также не несет ответственности за содержание других интернет-ресурсов, ссылки на которые присутствуют в этой статье. Если вас беспокоит состояние вашего здоровья, обратитесь к врачу.

poster
Подписаться на ежедневную email-рассылку
материалов раздела Здоровье
Главные новости о здоровье, фитнесе и питании
Каждую субботу

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

Показать ещё новости
Радіо НВ
X