Какие овощи и фрукты нужно есть осенью. Спойлер — мандаринами не обойтись
Питание26 августа 2021, 21:05
Усугубляется этот миф еще и другим мифом, который гласит, что для людей по-настоящему полезны только те овощи и фрукты, которые испокон веков растут на наших землях. А всяческие экзотические продукты, которые везут из-за семи морей как раз осенью и зимой (когда локальные овощи и фрукты отсутствуют), для нас бесполезны.
На самом деле, с обоими мифами давно пора прощаться.
Во-первых, многие овощи и фрукты богаты витаминами и полезными микроэлементами в любое время года. Кроме того, они всегда богаты клетчаткой, которую также необходимо включать в свой рацион в любое время года.
Во-вторых, многие из «локальных» овощей фруктов были когда-то завезены сюда и считались «заморскими». Например, картофель и помидоры. А теперь их выращивают в каждом украинском селе.
Словом, прощаемся с мифами и начинаем трезво смотреть на вещи.
Лето заканчивается, но это не значит, что в вашем рационе больше не нужны овощи и фрукты.
Наоборот, теперь им нужно уделять повышенное внимание.
Вот что нужно знать об овощах и фруктах в осенний период.
Подпишитесь на NV Премиум и читайте без ограничений
Нам необходима ваша поддержка, чтобы заниматься качественной журналистикой
Итак, нужно ли есть овощи и фрукты зимой?
Начать стоит с того, что большинство украинских фруктов и овощей действительно не переживают зиму.
Исключение составляют, пожалуй, только морковь, свекла, капуста, редька, лук и некоторые яблоки.
Но для полноценного питания этого набора явно недостаточно.
Отчасти проблему можно решить с помощью быстрой заморозки фруктов, ягод и овощей. Но лишь отчасти.
Поэтому свежими продуктами в холодное время пренебрегать не нужно.
Люди, которые судят о качестве тепличных плодов по вкусовым ощущениям, отчасти правы.
У овощей и фруктов, выращенных в теплицах и в открытом грунте, отличается вкус, но почти не отличается количество витаминов — низкомолекулярных органических соединений относительно простого строения, которые необходимы для любого живого существа.
Ну а зимой витамины нужны как никогда. Ведь именно зимой многие люди страдают от гиповитаминоза. С приходом зимы наш рацион несколько изменяется, холодает на улице, активизируются вирусные инфекции, а сам организм перестраивается на более пассивный режим.
Как раз поэтому стоит обращать внимание на овощи и фрукты из более теплых стран.
Какие фрукты и овощи стоит есть осенью и зимой?
Для полноценного питания отказываться от фруктов и овощей, даже привозных, не следует. Однако зимой желательно все же выбирать наиболее полезные продукты и обращать внимание на происхождение овощей и фруктов.
Но обо всем по порядку.
Общеизвестно, что апельсины и мандарины организму нужны ради витамина C. Но этим их польза не исчерпывается. Достаточно вспомнить о том, что они являются источником крайне важного витамина B9, а также фосфора, калия, меди.
В киви и манго — довольно много витамина K. Впрочем, этот витамин есть и в капусте. Авокадо — отличный источник витамина B3.
Еще один фрукт, который очень полезен осенью — инжир. В нем в изобилии содержатся витамины А, С, В, а также пектин, магний и железо. И — что не менее важно — в инжире содержатся жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, положительно влияющие на сердце, кости, кожу и иммуную систему.
Тыква — весьма полезный осенний продукт, содержащий редкие витамины К и Т, а также каротин. Здесь его даже больше, чем в моркови.
Осенью и зимой также стоит налегать на яблоки. Они содержат огромный набор микроэлементов.
Яблоки — прекрасный источник железа, магния, фосфора, кальция. Они повышают тонус, улучшают работу иммуной системы, регулируют аппетит.
Что еще стоит знать?
Отметим, что выбирая фрукты, лучше отдать предпочтение плодам из, например, Турции, а не Латинской Америки — поскольку последние преодолевают куда более длинный путь к нашему столу, а значит — в них больше консервантов.
Еще один важный момент — не стоит налегать на консервированные овощи и фрукты. Исследования показывают, что сам процесс консервации разрушает большинство питательных веществ в овощах и фруктах. Исключение тут составляет, пожалуй, только квашеная капуста, которая при консервации не проходит термической обработки.