Ви все робите неправильно. Шість міфів про схуднення, які розвінчала наука - фото
НВ Преміум

Ви все робите неправильно. Шість міфів про схуднення, які розвінчала наука

25 березня 2021, 06:08

Виявляється, після 8 години вечора їсти дуже навіть можна

Повнота не дорівнює нездоров’ю, справжня краса може існувати в різних формах, а схуднення не повинне бути самоціллю за будь-яку ціну. Одначе тему здорового харчування продовжує оточувати сила-силенна міфів, які поступово розвінчує наука.

Відео дня

Ми зібрали шість дуже популярних, але хибних тверджень, у котрі вже час перестати вірити.

«Неодмінно треба снідати»

Насправді ні. Якщо ви належите до тих людей, які, прокинувшись, не можуть впихнути в себе ні шматочка, не потрібно себе силувати.

«Якщо ви поснідаєте, ваш метаболізм не працюватиме краще, і ви все одно згодом можете зголодніти. Якщо людина намагається скинути вагу або впорядкувати своє споживання калорій, нема доказів того, що зміна плану харчування на користь сніданків їй допоможе», — запевняє австралійська дослідниця, професорка Флавія Сікуттіні.

Вона та її колеги з Університету Монаша використали дані з 13 досліджень, проведених у різних країнах, зокрема в США, Великій Британії, Японії, Австралії та Новій Зеландії протягом 28 років, та дійшли висновку, що «ефект сніданку» не є ключовим у питанні наявності чи відсутності в людини зайвої ваги.

В учасників, які мали звичку неодмінно їсти вранці, швидкість обміну речовин не виявилася вищою. Вирішальними є насправді є такі чинники, як спосіб життя людини та її раціон у цілому.

«Те, що ви з'їсте тістечко вранці - анітрохи не рятує. На кількості спожитих вами калорій це позначиться однаково, з'їсте ви його на сніданок або о 4-ій дня», — каже Сікуттіні.

«Якщо ви снідаєте, і вам це підходить, то не треба нічого змінювати. Але часто ми спостерігаємо активне підштовхування до того, щоби снідати, бо „треба“. Факти ж кажуть, що зовсім ні», — підсумовує вона.

До слова, є версія, що міф про «обов’язковість» сніданку свого часу запустили виробники пластівців та інших швидких ранкових наїдків, профінансувавши відповідні дослідження.

«Після 8 вечора — холодильник на замок»

Знов-таки, калорії є калорії, і з'їдене ввечері так само зарахується в їхню загальну добову кількість, як і з'їдене вранці.

«Не має значення, в який час доби ви їсте, допоки ви дотримуєтеся збалансованої дієти, споживаєте їжу помірно та спалюєте більше калорій, ніж споживаєте», — наголошує дієтологиня Ліза Маллоні.

Інша річ те, що ввечері ми більш схильні «заїдати» втому та нудьгу. А важкі, гострі чи жирні страви, з'їдені на ніч, здатні погіршити якість сну, спричиняючи здуття, печію та інші неприємні симптоми. Відтак все ж таки дуже бажано востаннє їсти за кілька годин до того, як ви вкладетеся в ліжко.

«Хочеш схуднути — попрощайся з вуглеводами»

«Люди полюбляють казати речі на кшталт „Я на низьковуглеводній дієті“ або „Я зараз не їм вуглеводів“. Зазвичай вони мають на увазі пасту або хліб, але багато хто не знає, що молочні продукти, фрукти та овочі містять природні вуглеводи! Якщо ви їсте броколі, ви їсте вуглеводи», — зазначає дієтологиня Кортні Ферейра.

«Ви гладшаєте від будь-чого, якщо їсте його забагато, і не всі продукти, що містять вуглеводи, однаково калорійні. Цей міф досі існує, оскільки багато людей, які їдять багато рафінованих вуглеводів та цукру, справді худнуть, коли обмежують споживання цих продуктів. Але це відбувається не тому, що вони обмежують себе в усіх вуглеводах, а тому, що обмежують себе в висококалорійній їжі», — пояснює дієтологиня Сюзан Боуверман.

Вуглеводи — це життєво важливе паливо для нашого тіла, наголошують експерти. 45−65% калорій нашого раціону мають надходити саме з вуглеводів. Просто велике значення має те, що це буде за їжа — тортики або овочі.

«Організм періодично треба чистити»

Наше тіло уже має вбудовану та ефективну систему очищення: нирки та печінку. Якби без голодувань та «сидінь» на соках у ньому дійсно накопичувалися токсини, тоді ми би постійно хворіли.

«Концепція детокс-дієт ірраціональна та ненаукова. Насправді коли ви піддаєте ваше тіло голодуванню, позбавляючи його калорій, воно починає утворювати кетони (у результаті розщеплення жирових запасів — ред.). Ці речовини можуть викликати нудоту, зневоднення, слабкість, запаморочення й дратівливість. Окрім цього, тривалий дефіцит білку змушує організм розщеплювати власні м’язи та ослаблює імунну систему», — говорить дієтологиня Аманда Джонсон.

«Безглютенове = здоровіше»

«Безглютенові десерти не є здоровішими за десерти „звичайні“. Насправді замінники глютену можуть збільшувати вміст калорій та сприяти набиранню ваги. Отже, безглютенову їжу прекрасно вживати людям, в яких діагностовано целіакію, або тим, які мають непереносимість глютену — одначе безглютенові десерти мають з'їдатися помірно та в рамках збалансованої дієти», — говорить Маллоні.

«Щоби безглютенові продукти мали текстуру і смак, в них може додаватися більше жирів та цукру», — каже дієтологиня Емілі Рубін із Університету Томаса Джеферсона.

Таким чином людям, які вимушені будувати свій раціон виключно на безглютенових продуктах, навіть складніше правильно будувати свій раціон.

До слова, за аналогією, знежирені продукти без цукру — це теж не стовідсотковий пропуск до стрункості фігури та доброго здоров’я. Адже щоби смаколик, із якого вилучили жир та цукор, усе одно лишився смаколиком, виробник має замінити їх штучними інгредієнтами, не факт, що корисними та набагато менш калорійними.

«Треба просто увімкнути силу волі»

Насправді не так уже й просто. Ожиріння — це надзвичайно складний розлад, на який чинять вплив десятки, якщо не сотні різних факторів. Схильність до зайвої ваги може бути зумовлена генетично, а може бути пов’язана з різними захворюваннями — наприклад, полікістозом яєчників, депресією, гіпотиреозом.

А ще існує така річ як стійкість до лептину, «гормону ситості», який має сигналізувати мозку, що тіло вже не голодне. Мозок людини зі стійкістю до лептину вчасно такого сигналу просто не отримує та продовжує вважати, що вона не наїлася.

Деяким людям худнути об'єктивно складніше, ніж іншим, і добрі поради на кшталт «А ти просто менше їж і більше рухайся» можуть звучати для них наче знущання. Не варто забувати й про те, що більшість людей, яким вдається скинути вагу на дієті, на жаль, із часом її повертають — адже втримати цей результат набагато складніше, ніж його досягти.

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

Діліться матеріалом




Радіо НВ
X