Шесть мифов о еде, в которые многие верят напрасно. Ешьте свой любимый стейк смело

28 сентября 2021, 06:00
НВ Премиум
Цей матеріал також доступний українською
Иногда ваши правила рациона могут быть основаны на фейках и предположениях (Фото:Louis Hansel / Unsplash)

Иногда ваши правила рациона могут быть основаны на фейках и предположениях (Фото:Louis Hansel / Unsplash)

Сегодня существует огромное количество дезинформации о правильном питании, которая может помешать вам сформировать свой рацион надлежащим способом, а порой даже навредить вашему здоровью.

Мы все хотим хорошо питаться, чтобы обогатить организм энергией и предотвратить болезни, улучшить свое самочувствие, а иногда и просто настроение.

Чтобы все было именно так, для этого вам нужно начать выработать несколько хороших привычек. Но иногда правила рациона, которые вы устанавливаете, основаны на фейках и предположениях. В итоге вы можете недополучить всю возможную пользу от любимой еды.

Видео дня

Хотите не стать жертвой пищевых заблуждений? Старайтесь избегать неквалифицированных советов по питанию, потому что их давно опровергают современные высококачественные исследования, которые еще раз подтверждают, насколько полезны традиционные ингредиенты и пищевые привычки.

1. Молочные продукты не для взрослых

Часть взрослых людей, а иногда и дети, действительно не обладают достаточным набором ферментов для расщепления содержащегося в молоке углевода лактозы. Однако людей с лактозной недостаточностью не так уж и много, и большинство справляется с молоком без каких-либо неприятных последствий.

Кроме того, совсем недавно масштабное шведское исследование, в ходе которого 16 лет наблюдали за более 4 тыс. людей, показало, что диета, богатая молочными жирами, может снизить, а не повысить, как считалось ранее, риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Это шведское исследование перекликается с выводами метаанализа 29 предыдущих исследований 2018 года, которые также показали, что потребление молочных продуктов защищает от сердечных заболеваний и инсульта.

Ряд исследований также показывает, что потребление молочных жиров защищает от диабета 2 типа.

2. Кофе — это нездоровый напиток

Это заблуждение может быть связано с кофеином, который содержится в кофе. Конечно, кофе больше всего известен своей способностью дарить энергию, чтобы начать утро или, по крайней мере, сигнализировать о начале дня, но его преимущества выходят далеко за эти рамки.

Кофе богат антиоксидантами и может бороться с некоторыми заболеваниями, такими как болезнь Альцгеймера. На самом деле, скорее всего, сахар и сливки, которые вы добавляете в свою чашку, могут сделать ее нездоровой.

Тем не менее, если вам не нравится вкус кофе, вы не должны заставлять себя пить его в интересах здоровья. Кроме того, есть много других способов поддержать общее здоровье и хорошее самочувствие.

3. Соль может убить вас

Вы наверное не раз слышали, что соль убивает, в связи с этим, возможно, вы пытаетесь не только минимизировать потребление соли, но даже устранить ее из своего рациона напрочь, что является ошибкой.

На самом деле соль является важным питательным веществом для человеческого организма. Ваше тело использует натрий для балансировки жидкости в крови и поддержания нормального кровяного давления, а также она необходима для работы нервов и мышц. Невозможно прожить жизнь без соли, но, к счастью, для большинства людей — это не проблема.

Итак, хотя немного соли в вашем рационе необходимо, важно контролировать ее количество.

Недавно опубликованные исследования показывают, что рекомендуемые в настоящее время крайне низкие уровни потребления натрия связаны с повышенным риском сердечных заболеваний, тогда как умеренные количества идеально подходят для большинства людей.

И Наоборот употребление слишком большого количества соли может способствовать повышению артериального давления, которое связано с такими состояниями, как сердечная недостаточность и сердечный приступ, проблемы с почками, задержка жидкости, инсульт и остеопороз.

4. Мясо — это канцероген

Хотя мясо всегда было «звездой» в рационе наших предков на протяжении многих веков, сейчас область диетологии продвинулась так далеко, некоторые авторитеты в области питания, в основном сторонники вегетерианства, пропагандируют мнение о том, что это нездоровая пища.

Естественно, обработанные продукты, такие какс осиски или бекон не принесут вам огромной пользы, но стейк из качественного мяса точно вас не убьет.

Аргументы в пользу здоровья против мяса основаны на тщательно отобранных данных низкокачественных, ненадежных наблюдательных исследований, в которых не проводится различие между мясом в его необработанной форме и многокомпонентными, химически измененными, сверхобработанными мясными продуктами, такими как колбаса, сосиски или ветчина, которые наполнены консервантами.

Фактически нету подтвержденной информации о том, что красное мясо «канцерогенное», никогда не было подтверждено.

Фактически, последующая оценка риска пришла к выводу, что это не так.

Эпидемиологические данные не смогли продемонстрировать причинн-следсвенную связь между потреблением красного мяса и болезнью.

5. Жиры — это зло

«Чем больше жиров вы потребляете, тем больше вы наберете в весе» — это распространенное заблуждение, которое многие годы считалось причиной ожирения, в связи с этим традиционным способом похудения было соблюдение диеты с низким содержанием жиров.

Однако имеющиеся данные свидетельствуют о том, что совсем без жира человек начинает болеть, быстро стареть, внешний вид оставляет желать лучшего, а стройности такой подход все равно не гарантирует.

Более того, хотя диеты с низким содержанием жиров не являются нездоровыми по своей сути, исключение всех жиров из рациона может быть опасным, потому что вашему организму необходимо потреблять хотя бы некоторые жирные кислоты омега-3 и омега-6.

Что касается насыщенных жиров, которые являются основной причиной сердечно-сосудистых заболеваний: да, это еще один миф.

В конце концов, трансжиры — единственный вид жира, который, как было доказано, является категорически вредным для здоровья. Трансжиры, которых следует избегать, являются побочным продуктом частично гидрогенизированных масел: этот тип трансжиров когда-то был обычным ингредиентом обработанных пищевых продуктов.

Кроме того, часть витаминов — жирорастворимые, и никак иначе не усвоятся. Компоненты жиров необходимы для строительства и правильного функционирования клеток организма, для работы нервной и гормональной систем. Например, мозг состоит из жира более чем наполовину.

Правда: если у вас будет избыток калорий, диета с низким содержанием жиров не поможет вам похудеть. Вам нужно немного омега-3 и омега-6 жирных кислот, а насыщенные жиры не обязательно вызовут сердечный приступ (но слишком много трансжиров может).

6. Яйца нужно ограничивать

Все эти годы отношение к этому продукты было крайне несправедливым, на худой конец их можно есть столько, сколько вы хотите.

Заблуждение, что яйца можно есть всего раз в неделю, было основано на ошибочном представлении, что продукты, содержащие холестерин, вредны для вас.

Теперь диетологи говорят, что не существует рекомендуемого ограничения на количество яиц, которое люди должны съесть. К сожалению, многие люди до сих пор не уверены, полезны ли яйца для здоровья или нет, несмотря на то, что они отличный источник белка, жиров и других питательных веществ. А их связь с высоким уровнем холестерина и сердечно-сосудистыми заболеваниями сильно преувеличена.

Правовая информация. Эта статья содержит общие сведения справочного характера и не должна рассматриваться в качестве альтернативы рекомендациям врача. НВ не несет ответственности за любой диагноз, поставленный читателем на основе материалов сайта. НВ также не несет ответственности за содержание других интернет-ресурсов, ссылки на которые присутствуют в этой статье. Если вас беспокоит состояние вашего здоровья, обратитесь к врачу.

Правовая информация. Эта статья содержит общие сведения справочного характера и не должна рассматриваться в качестве альтернативы рекомендациям врача. НВ не несет ответственности за любой диагноз, поставленный читателем на основе материалов сайта. НВ также не несет ответственности за содержание других интернет-ресурсов, ссылки на которые присутствуют в этой статье. Если вас беспокоит состояние вашего здоровья, обратитесь к врачу.

poster
Подписаться на ежедневную email-рассылку
материалов раздела Здоровье
Главные новости о здоровье, фитнесе и питании
Каждую субботу

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

Показать ещё новости
Радіо НВ
X