Польза воды и вред мяса. Пять мифов о здоровом питании, с которыми пора прощаться

Польза вина

От многих людей можно услышать, что употребления одного бокала вина каждый день 一 это лучше, чем тотальное воздержание от алкоголя. Результаты некоторых исследований действительно демонстрируют корреляцию между умеренным употреблением и сниженным риском для здоровья.

Однако, другие ученые говорят о том, что выборка респондентов в таких исследования, как правило, нерепрезентативная. Она отражает умеренно пьющих людей с хорошим образованием и высоким уровнем достатка, которые извлекают пользу для здоровья благодаря качественному и своевременному медицинскому обслуживанию, в целом здоровому образу жизни и т. д.

Исследования, в которых учитываются социально-экономические факторы, доказывают, что от умеренного употребления алкоголя почти нет преимуществ.

Ранее глава отдела медицинской информации Всемирного фонда исследования рака заявила, что только в Великобритании можно было бы предотвратить 21 тыс. случаев рака ежегодно, если бы все отказались от алкоголя. Исследования этого фонда также демонстрируют, что польза красного вина для здоровья преувеличена.

Режим голодания

Принято считать, что низкокалорийные диеты запускают «режим голодания», который замедляет обмен веществ в организме и не дает вам больше сбрасывать лишний вес.

«Такого понятия, как „режим голодания“, не существует. У кого-то могут быть небольшие изменения в скорости обмена веществ, когда они теряют вес или садятся на диету. Это называется адаптивным термогенезом — процессом, во время которого тело снижает выработку тепла для сохранения энергии», — говорит исследователь платформы Examine.com Брэди Холмер.

По этой причине некоторые люди очень долго сбрасывают или, наоборот, набирают вес, даже строго придерживаясь разных диет.

Ученые советуют всегда постепенно сбрасывать/набирать вес и чередовать периоды диеты с периодами энергетического баланса. Главное — всегда повышать уровень активности, выполняя легкие упражнения ежедневно.

Два литра воды в день

Безусловно, нельзя допускать обезвоживания организма и всегда важно пить многи жидкости.

Хотя норма про точное количество этой жидкости, которое является «обязательным» для каждого человека, была сформулирована еще 1945 году Национальным исследовательским советом США.

Согласно современным данным Национальных академий наук, инженерии и медицины США, сегодня нормой употребления жидкости для мужчин является 3,7 литра в день, а для женщин — 2,7 литра в день.

При этом, ученые настаивают на том, что точную норму жидкости определить невозможно, поскольку она зависит от физиологии каждого конкретного человека.

Стоит также учитывать, что примерно за 20% суточного употребления жидкости отвечает наша пища. Кроме воды люди также употребляют жидкость в виде кофе, чая, сока и т. д.

Польза завтрака

Согласно известной пословице, обильный завтрак является самым полезным в дневном рационе человека.

«Это может быть связано с тем, что отказ от завтрака часто приводит к повышению уровня голода в конце дня, что, в свою очередь, приводит к перееданию на ночь», — объясняет Холмер.

В то же время, существуют неоднозначные результаты исследований о том, какие преимущества для метаболического здоровья несет употребление большего количества калорий в разные периоды дня.

Точно известно одно — переедание в любой период дня вредит вашему здоровью, а лучшим вариантом является дробный рацион с отказом от принятия пищи за несколько часов до сна.

Вред красного мяса

Многие диетологи рекомендуют замещать красное мясо в рационе овощами и другими продуктами. Как правило, это связано с тем, что мясо содержит много насыщенных жиров, вредных для организма.

Различные исследования также подтверждают связь между употреблением красного мяса и развитием ряда болезней, включая повышенный риск рака.

Хотя связь между этим продуктом и болезнями может быть не такой однозначной, поскольку во многих исследованиях отождествляют употребление обработанного мяса (бекон, колбасы, гамбургеры и мясные деликатесы) с употреблением необработанного красного мяса.

«Несколько недавних исследований показали, что употребление в пищу необработанного красного мяса на самом деле не может увеличить риск сердечных заболеваний или рака. И крупные организации здравоохранения рекомендовали людям продолжать есть необработанное красное мясо», — уверяет Холмер.

Другие исследования также демонстрируют, что употребление необработанного красного мяса не повышает риск развития сердечных заболеваний или диабета.