Краще поперчити. Додавання солі до їжі за столом збільшує ризик передчасної смерті

Такого висновку дійшла міжнародна команда вчених під керівництвом Лу Ці зі Школи громадської охорони здоров’я та тропічної медицини Тулейнського університету в Новому Орлеані.

Дослідники проаналізували дані 501 379 осіб, які приєдналися до експерименту з 2006 по 2010 рік. Тоді вчені опитали кожного з учасників, як часто вони додають сіль у їжу. Також вони скоригували свій аналіз, щоб врахувати фактори, які можуть вплинути на результати: вік, стать, раса, індекс маси тіла, куріння, вживання алкоголю, фізична активність, дієта, різноманітні хвороби.

Науковці спостерігали за учасниками близько дев’яти років. У порівнянні з тими, хто ніколи або рідко додавав сіль, у тих, хто завжди додавав сіль під час їжі, ризик передчасної смерті був на 28% вищим.

Крім того, люди, які постійно додають сіль, живуть в середньому менше, ніж ті, хто ніколи цього не робить або додає сіль дуже рідко.

«Наскільки мені відомо, наше дослідження є першим, в якому оцінюється зв’язок між додаванням солі в їжу і передчасною смертю. Воно надає нові докази на підтримку рекомендацій щодо зміни харчової поведінки для покращення здоров’я. Навіть незначне зниження споживання натрію шляхом додавання меншої кількості солі або її повної відсутності, ймовірно, спричинить суттєву користь для здоров’я», — каже професор Лу Ці.

Трохи знизити ризики можна за допомогою регулярного споживання фруктів та овочів, зазначають вчені. Ці пояснює це тим, що вони багаті на калій, «який має захисну дію і пов’язаний з нижчим ризиком передчасної смерті».