Останніми роками вона привернула увагу дослідників і любителів здорового способу життя в усьому світі, спонукаючи багатьох запитати: чи є оливкова олія такою корисною як її подають суспільству?
Хоча її поживна цінність безсумнівна, важливо відокремити наукові факти від реклами та зрозуміти місце оливкової олії в збалансованому харчуванні.
Користь оливкової олії
Оливкова олія, особливо сорт першого віджиму, багата антиоксидантами, відомими як поліфеноли. Ці сполуки можуть боротися із запаленням і допомагають захистити клітини вашого тіла від пошкодження.
Здоровʼя серця
Дослідження пов’язують дієти з високим вмістом оливкової олії першого віджиму з меншим ризиком серцевих захворювань та інсульту завдяки здоровим мононенасиченим жирам і протизапальним властивостям.
Американські кардіологи рекомендують замінити насичені жири (вершкове масло, сало, топлене масло, кокосову і пальмову олії) на поліненасичені жири для профілактики сердечних захворювань.
Протизапальні ефекти
Одним із ключових компонентів, відповідальних за ці протизапальні ефекти, є сполука під назвою олеокантал, який є типом природного фенольного з'єднання, яке має протизапальну дію, подібну до ібупрофену.
Він може допомогти зменшити запалення в організмі, потенційно знижуючи ризик хронічних захворювань, пов’язаних із запаленням, таких як хвороби серця, рак і хвороба Альцгеймера.
Захист від раку
Захисний ефект оливкової олії від раку походить від високого вмісту антиоксидантів і олеїнової кислоти. Відомо, що антиоксиданти в оливковій олії, такі як поліфеноли, борються з окислювальним стресом, який може спричинити пошкодження клітин і потенційно призвести до раку. Ці антиоксиданти також мають протизапальні властивості, які можуть пригнічувати ріст ракових клітин.
Проти діабету
Фенольні сполуки, знайдені в оливковій олії, можуть покращити реакцію клітин на інсулін, покращуючи засвоєння глюкози та допомагають регулювати рівень цукру в крові.
Включення оливкової олії у ваш щоденний раціон може знизити ризик діабету 2 типу на 13%. У порівнянні з дієтою з низьким вмістом жиру, дієта з високим вмістом оливкової олії також виявилася, що допомагає нормалізувати рівень глюкози в крові у людей, які вже мали діабет 2 типу.
Крім того, вважається, що оливкова олія підтримує здоров’я мозку та може підтримувати когнітивні функції з віком.
Протилежний ефект
Оливкова олія, безсумнівно, корисна для здоров’я, але назвати її «найкращим» суперпродуктом можна б натяжкою. Харчування складне, і жодний окремий продукт яким би насичений поживними речовинами він був, не може забезпечити всі необхідні переваги для здоров’я. Збалансована дієта, що включає різноманітні продукти, багаті поживними речовинами, є основою міцного здоров’я.
Не дивлячись на те, що це корисний жир, якщо ви підраховуєте кількість калорій, оливкова олія першого віджиму містить приблизно 120 калорій на столову ложку, тому споживання її кількості може призвести до надлишку калорій. Тому цей продукт слід вживати в помірних кількостях і як частину збалансованої дієти.
Оливкова олія має численні переваги для здоров’я та є чудовим доповненням до здорової дієти.
Як обрати оливкову олію
Оливкову олію не даремно рекламують у якості суперфуду, але важливо визначити як обрати продукт та правильно зберігати його для максимальної користі.
Вибирайте оливкову олію першого віджиму, вона має найбільшу користю для здоров’я. Вона виготовлена без будь-якої хімічної обробки та має найкращий смак. Терміни «холодного віджиму» або «першого віджиму» на етикетці зазвичай вказують на високу якість продукту.
Не забувайте зберігати оливкову олію в прохолодному темному місці, щоб зберегти її якість. Вона може гірчити під дією тепла, світла та повітря. Тримайте пляшку щільно закритою, якщо вона не використовується.