В последние годы оно привлекло внимание исследователей и любителей здорового образа жизни во всем мире, побуждая многих спросить: является ли оливковое масло таким полезным как его подают обществу?
Хотя его питательная ценность несомненна, важно отделить научные факты от рекламы и понять место оливкового масла в сбалансированном питании.
Польза оливкового масла
Оливковое масло, особенно сорт первого отжима, богато антиоксидантами, известными как полифенолы. Эти соединения могут бороться с воспалением и помогают защитить клетки вашего тела от повреждения.
Здоровье сердца
Исследования связывают диеты с высоким содержанием оливкового масла первого отжима с меньшим риском сердечных заболеваний и инсульта благодаря здоровым мононенасыщенным жирам и противовоспалительным свойствам.
Американские кардиологи рекомендуют заменить насыщенные жиры (сливочное масло, сало, топленое масло, кокосовое и пальмовое масла) на полиненасыщенные жиры для профилактики сердечных заболеваний.
Противовоспалительные эффекты
Одним из ключевых компонентов, ответственных за эти противовоспалительные эффекты, является соединение под названием олеокантал, который является типом природного фенольного соединения, он обладает противовоспалительным действием, подобным ибупрофену.
Он может помочь уменьшить воспаление в организме, потенциально снижая риск хронических заболеваний, связанных с воспалением, таких как болезни сердца, рак и болезнь Альцгеймера.
Защита от рака
Защитный эффект оливкового масла от рака происходит вследствие высокого содержания антиоксидантов и олеиновой кислоты. Известно, что антиоксиданты в оливковом масле, такие как полифенолы, борются с окислительным стрессом, который может вызвать повреждение клеток и потенциально привести к раку. Эти антиоксиданты также обладают противовоспалительными свойствами, которые могут подавлять рост раковых клеток.
Против диабета
Фенольные соединения, найденные в оливковом масле, могут улучшить реакцию клеток на инсулин, улучшая усвоение глюкозы и помогают регулировать уровень сахара в крови.
Включение оливкового масла в ваш ежедневный рацион может снизить риск диабета 2 типа на 13%. По сравнению с диетой с низким содержанием жира, диета с высоким содержанием оливкового масла также оказалась помогающей нормализовать уровень глюкозы в крови у людей, которые уже имели диабет 2 типа.
Кроме того, считается, что оливковое масло поддерживает здоровье мозга и может поддерживать когнитивные функции с возрастом.
Противоположный эффект
Оливковое масло, несомненно, полезно для здоровья, но назвать его «лучшим» суперпродуктом можно с натяжкой. Питание сложное, и ни один отдельный продукт каким бы насыщенным питательными веществами не был, не может обеспечить все необходимые преимущества для здоровья. Сбалансированная диета, включающая разнообразные продукты, богатые питательными веществами, является основой крепкого здоровья.
Несмотря на то, что это полезный жир, если вы подсчитываете количество калорий, оливковое масло первого отжима содержит примерно 120 калорий на столовую ложку, поэтому потребление его количества может привести к избытку калорий. Поэтому этот продукт следует употреблять в умеренных количествах и как часть сбалансированной диеты.
Оливковое масло имеет многочисленные преимущества для здоровья и является прекрасным дополнением к здоровой диете.
Как выбрать оливковое масло
Оливковое масло не зря рекламируют в качестве суперфуда, но важно определить как выбрать продукт и правильно хранить его для максимальной пользы.
Выбирайте оливковое масло первого отжима, оно обладает наибольшей пользой для здоровья. Оно изготовлено без какой-либо химической обработки и имеет наилучший вкус. Термины «холодного отжима» или «первого отжима» на этикетке обычно указывают на высокое качество продукта.
Не забывайте хранить оливковое масло в прохладном темном месте, чтобы сохранить его качество. Оно может горчить под действием тепла, света и воздуха. Держите бутылку плотно закрытой, если она не используется.