Дослідження, опубліковане в «Журналі біоресурсів і біопродуктів», включало аналіз семи сортів граната, вирощених на Сардинії, Італія. Дослідники оцінили їхню антимікробну активність проти різних бактеріальних штамів, включно зі Staphylococcus aureus і Listeria monocytogenes за допомогою багатовимірного статистичного методу OPLS-DA.
Результати дослідження показали, що екстракти шкірки граната виявили значну антимікробну активність, особливо проти грампозитивних видів бактерій. Деякі сорти, такі як Mollar de Elche, Primosole і Sassari, показали найвищу ефективність, сприяючи зниженню активності біоплівок більш ніж на 70% за низьких концентрацій.
Також було виявлено позитивну кореляцію між антимікробною активністю та вмістом в екстрактах певних сполук, таких як пунікалагін, флавоноїди та хлорогенова кислота.
Крім протимікробних властивостей, екстракти шкірки граната виявили низьку чутливість до пробіотичних штамів, що робить їх потенційно корисними для використання в харчовій промисловості без шкоди для корисної мікрофлори.
Дослідження підкреслює потенціал шкірки граната як стійкого і природного джерела протимікробних препаратів, що відповідає принципам економіки замкнутого циклу за рахунок використання побічних продуктів сільського господарства.
Отримані результати відкривають нові можливості для розробки протимікробних продуктів рослинного походження як альтернативи синтетичним сполукам, пропонуючи перспективи для сільськогосподарського та фармацевтичного секторів.