Исследование, опубликованное в «Журнале биоресурсов и биопродуктов», включало анализ семи сортов граната, выращенных на Сардинии, Италия. Исследователи оценили их антимикробную активность против различных бактериальных штаммов, включая Staphylococcus aureus и Listeria monocytogenes с помощью многомерного статистического метода OPLS-DA.
Результаты исследования показали, что экстракты кожуры граната проявили значительную антимикробную активность, особенно против грамположительных видов бактерий. Некоторые сорта, такие как Mollar de Elche, Primosole и Sassari, показали самую высокую эффективность, способствуя снижению активности биопленок более чем на 70% при низких концентрациях.
Также была обнаружена положительная корреляция между антимикробной активностью и содержанием в экстрактах определенных соединений, таких как пуникалагин, флавоноиды и хлорогеновая кислота.
Помимо противомикробных свойств, экстракты кожуры граната проявили низкую чувствительность к пробиотическим штаммам, что делает их потенциально полезными для использования в пищевой промышленности без ущерба для полезной микрофлоры.
Исследование подчеркивает потенциал кожуры граната как устойчивого и естественного источника противомикробных препаратов, что соответствует принципам экономики замкнутого цикла за счет использования побочных продуктов сельского хозяйства.
Полученные результаты открывают новые возможности для разработки противомикробных продуктов растительного происхождения в качестве альтернативы синтетическим соединениям, предлагая перспективы для сельскохозяйственного и фармацевтического секторов.