Приятного аппетита. Ученые обнаружили неожиданную пользу картофеля для здоровья

24 июня 2021, 11:38
Цей матеріал також доступний українською

Картофель, особенно жареный, получил плохую репутацию из-за отсутствия пользы для здоровья, поскольку содержит много углеводов, но исследование в США меняет это представление.

Исследователи из Университета Пердью обнаружили, что употребление картофеля, в том числе печеного и картофеля фри помогает контролировать уровень систолического артериального давления даже в большей степени, чем прием добавок калия.

Видео дня

«Хотя значительный упор часто делается на снижение потребления натрия с пищей для лучшего контроля артериального давления и риска сердечно-сосудистых заболеваний, это только половина дела», — заявила Конни Уивер, доктор философии, главный автор исследования.

«Калий играет столь же важную роль, и, возможно, соотношение калия к натрию является наиболее важным в контексте всей пищевой матрицы, поскольку картофельная мука привела к большему снижению показателей натрия, чем просто добавка калия», — подчеркнула она.

В клинических испытаниях приняли участие 30 мужчин и женщин с диагностированной гипертонией или предгипертензией. Результаты показали, что употребление печеного или вареного картофеля приводит к снижению систолического артериального давления по сравнению с контрольной группой, питавшейся типичной американской диетой, но без включения картофеля.

«Важно провести клинические испытания, которые будут следовать обсервационным исследованиям, чтобы установить причинно-следственную связь между диетой и здоровьем», — сказала Уивер.

«Например, в этом клиническом исследовании запеченный картофель фри не оказал никакого влияния на кровяное давление, что противоречит результатам наблюдений, по крайней мере, в краткосрочной перспективе», — добавила она.

Таким образом, потребление печеного или жареного картофеля лучше всего влияет на уровень артериального давления.

«Все клинические исследования сталкиваются с ограничениями; однако, несмотря на обнаруженные в этом исследовании, строгость разработки исследования сильна в отличие от любых других исследований, которые изучали влияние цельной пищи и калия на высокое кровяное давление», — сказала Уивер.

«Благодаря нашему тщательно контролируемому исследованию баланса мы смогли определить механизм, с помощью которого картофель снижает кровяное давление. В целом мы пришли к выводу, что отварной или запеченный картофель может помочь снизить систолическое кровяное давление, а запеченный картофель фри не оказывает отрицательного воздействия на кровяное давление и может быть частью общей здоровой диеты», — подчеркнула она.

Ранее НВ писал, что исследователи из Медицинского колледжа Бейлора определили не только совершенно новую нервную цепь, которая может влиять на сытость у мышей, но и даже обнаружили, что уже одобренное лекарство от СДВГ оказывает влияние на потерю веса через тот же самый путь.

Эксперты использовали комплекс передовых инструментов для изучения мозга мышей во время кормления, включая оптогенетику, картирование нейронных схем вплоть до клеточного уровня и живые записи нейронной активности.

В ходе этих наблюдений была обнаружена совершенно новая нейронная цепь, которая соединяет два разных набора нейронов. Один из них вырабатывает нейромедиатор дофамин, который обычно ассоциируется с чувством удовольствия и мотивации.

Пока мыши ели, ученые наблюдали за активностью этих двух наборов нейронов и выяснили, что те, которые ответственны за производство дофамина, называемые DA-VTA, увеличили свою активность прямо перед тем, как грызуны перестали питаться.

Правовая информация. Эта статья содержит общие сведения справочного характера и не должна рассматриваться в качестве альтернативы рекомендациям врача. НВ не несет ответственности за любой диагноз, поставленный читателем на основе материалов сайта. НВ также не несет ответственности за содержание других интернет-ресурсов, ссылки на которые присутствуют в этой статье. Если вас беспокоит состояние вашего здоровья, обратитесь к врачу.

poster
Подписаться на ежедневную email-рассылку
материалов раздела Здоровье
Главные новости о здоровье, фитнесе и питании
Каждую субботу

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

Показать ещё новости
Радіо НВ
X