Употребление сырых овощей — отличный способ получить все витамины и минералы, необходимые вашему организму.
Если вы ищете чем похрустеть, и чтобы это было полезно, этот список вам пригодится.
Для чего мы готовим еду?
Знали ли вы, что люди это единственные живые существа на планете, которые варят пищу, перед тем как начинать трапезу и это не просто так.
Во время термообработки исчезает много вредных микробов, которые могут размножаться на продуктах. Кроме того, происходит расщепление трудноперевариваемых волокон, благодаря чему облегчается процесс пищеварения, и лучше усваиваются основные питательные вещества.
Но не спешите доставать сковороду, некоторые сырые продукты могут быть лучшим источником питания и функционировать как полезные пребиотики.
Овощи, которые лучше не нагревать
Эти несколько сырых овощей являются одними из самых вкусных и полезных вариантов, которые можно придумать для вашего веганского и не только, меню.
Морковь
Морковь часто добавляют в горячие блюда, суп, борщ, тушеную картошку и прочее. Сырая морковь является удобной и здоровой закуской, она сладкая и хрустящая, поэтому вы не пожалеете, если будете есть ее в неприготовленном виде.
Она богата витамином А, витамином К и клетчаткой, которая помогает контролировать уровень сахара в крови и улучшает пищеварение.
Шпинат
Любимый многих рецепт со шпинатом — тушить этот овощ в сметане или в сливках. Но его будет полезнее добавлять в бутерброды, так он сохранит по максимуму питательных веществ — железа, кальция и витаминов А и С.
Брокколи и цветная капуста
Представители крестоцветных, которыми можно наслаждаться в сыром виде. Несмотря на то, что отваривание является самым популярным способом потребления этих овощей, многие питательные вещества теряются во время этого процесса.
Этими овощами можно и нужно наслаждаться сырыми, например добавить их в овощной салат.
Не забудьте тщательно вымыть все овощи, прежде чем потреблять их сырыми, чтобы удалить грязь или пестициды.
Лук
Лук — это еще один овощ, который часто употребляют в сыром виде, его полезно добавлять в салаты соусы и сэндвичи.
Лук в сыром виде имеет большее количество сероорганических соединений или химических веществ, именно поэтому вы плачете когда нарезаете лук. Но без них он не был бы таким уникальным, именно эти молекулы имеют противораковые эффекты, а при термообработке этих соединений становится меньше.