Знизить цукор і допоможе схуднути. У чому користь яблучного оцту і як його приготувати

5 жовтня 2021, 05:54
Вы также можете прочесть этот материал на русском языке
Яблучний оцет (Фото:Yulia_von_Eisenstein / depositphotos.com)

Яблучний оцет (Фото:Yulia_von_Eisenstein / depositphotos.com)

Яблучний оцет можна використовувати не тільки в кулінарії, але і як лікарський або косметичний засіб. Приготувати його можна в домашніх умовах.

Зробити оцет нескладно: ви берете яблука, додаєте воду та чекаєте. Звичайно, у цьому процесі є свої тонкощі, про які ми розповімо нижче, але в основному метод простий. А в підсумку ви отримаєте корисний і популярний домашній засіб, який люди століттями використовували в кулінарії та медицині.

Відео дня

Яблучний оцет володіє різними цілющими властивостями, у тому числі антимікробну й антиоксидантну дію. Ба більше, дані свідчать про те, що він може нести користь для здоров’я, наприклад, допомогти схуднути, знизити рівень холестерину, знизити рівень цукру в крові та послабити симптоми діабету. І хоча офіційно користь оцту не доведена, є п’ять переваг цього засобу, доведених декількома дослідженнями.

1. Містить корисні речовини

Оцтова кислота надає оцту сильний кислуватий запах і аромат. Дослідники вважають, що саме ця кислота є корисною для здоров’я.

Органічний нефільтрований яблучний оцет також містить речовину, що називається маткою, яка складається з білків, ферментів і корисних бактерій, які надають продукту каламутного вигляду. Багато людей вважають, що матка — теж дуже корисна частина оцту.

Хоча яблучний оцет не містить багато вітамінів і мінералів, у ньому містяться калій, амінокислоти й антиоксиданти.

2. Вбиває шкідливі бактерії

Оцет може вбивати хвороботворні мікроорганізми та бактерії.

Люди традиційно використовували оцет для очищення та дезінфекції, лікування грибка нігтів, вошей, бородавок і вушних інфекцій. Гіппократ, батько сучасної медицини, використовував оцет для очищення ран понад 2000 років тому.

Оцет також є харчовим консервантом, і дослідження показують, що він перешкоджає росту бактерій, таких як кишкова паличка, наприклад.

3. Може знизити рівень цукру в крові та допомогти впоратися з діабетом

На сьогоднішній день одним із найбільш переконливих способів застосування оцту є лікування діабету 2 типу. Діабет 2 типу характеризується високим рівнем цукру в крові, викликаним неспроможністю виробляти інсулін.

Проте людям без діабету також корисно підтримувати нормальний рівень цукру в крові, оскільки деякі дослідники вважають, що високий рівень цукру є основною причиною старіння та різних хронічних захворювань.

Найефективніший і найбільш здоровий спосіб регулювати рівень цукру в крові - уникати рафінованих вуглеводів і цукру, але яблучний оцет також може дати позитивний ефект.

Дослідження показують, що оцет може поліпшити чутливість до інсуліну на 19−34% під час прийому їжі з високим вмістом вуглеводів і значно знизити рівень цукру в крові та реакцію на інсулін. Інші дослідження на людях показують, що оцет може поліпшити функцію інсуліну та знизити рівень цукру в крові й після їжі.

4. Може допомогти при схудненні

Як не дивно, дослідження показують, що оцет може допомогти людям схуднути.

Кілька досліджень на людях показують, що оцет може підсилювати відчуття ситості. Це може привести до зниження споживання калорій і зниження ваги.

Окрім того, дослідження за участю 175 осіб з ожирінням показало, що щоденне вживання яблучного оцту призводить до зниження жиру на животі та втрати ваги:

  • прийом 1 столової ложки (12 мл) призвів до втрати 1,2 кг
  • прийом 2 столових ложок (30 мл) призвів до втрати 1,7 кг

Однак майте на увазі, що це дослідження тривало 3 місяці, тому вплив на масу тіла здається досить скромним.

5. Може поліпшити здоров’я шкіри

Яблучний оцет — поширений засіб від таких шкірних захворювань, як сухість шкіри, екзема й акне.

Використання яблучного оцту може допомогти відновити природний pH шкіри, поліпшивши захисний шкірний бар'єр. З огляду на його антибактеріальні властивості, оцет теоретично може допомогти запобігти шкірним інфекціям, пов’язаних із екземою та іншими шкірними захворюваннями.

Деякі люди використовують розбавлений яблучний оцет для вмивання чи в якості тоніка. Ідея в тому, що він вбиває бактерії і запобігає появі плям на шкірі.

Інші використовують розбавлений водою оцет як засіб від прищів.

Як приготувати яблучний оцет

Інгредієнти:

  • 1 кг яблук
  • 50 г цукру
  • 1,5 л води
shelley pauls / unsplash.com
Фото: shelley pauls / unsplash.com

Приготування:

Найкраще для приготування оцту підійдуть дуже спілі яблука. Вимийте їх, наріжте дрібними шматочками довільної форми та відправте в каструлю (будь-яку крім алюмінієвої) разом з цукром. Якщо яблука кислі, додайте більше цукру.

Залийте яблука гарячою водою температури 70 °C, щоб вона покривала фрукти на 4−5 см.

Накрийте каструлю кришкою чи плівкою, щоб туди не потрапляло нічого зайвого, і приберіть її на два тижні в тепле місце. Кожен день двічі помішуйте майбутній оцет.

Через два тижні процідіть суміш спочатку через друшляк, а потім через марлю. Отриману рідину перелийте в більшу ємність для бродіння, не доливаючи до краю на 7−8 см, адже рідина буде трохи підніматися. Знову приберіть оцет на два тижні в тепле темне місце.

Після закінчення часу знову процідіть оцет, розлийте його по пляшках, не доливаючи 1−2 см до верху та зберігайте в темному місці при кімнатній температурі або в холодильнику.

Правова інформація. Ця стаття містить загальні відомості довідкового характеру і не повинна розглядатися як альтернатива рекомендаціям лікаря. НВ не несе відповідальності за будь-який діагноз, поставлений читачем на основі матеріалів сайту. НВ також не несе відповідальності за зміст інших інтернет-ресурсів, посилання на які присутні в цій статті. Якщо вас турбує стан вашого здоров’я, зверніться до лікаря.

poster
Підписатись на щоденну email-розсилку
матеріалів розділу Здоров'я
Головні новини про здоров’я, фітнес та харчування
Щосуботи

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

Показати ще новини
Радіо НВ
X