Дивне питання. Що корисніше для здоров’я — вино чи виноград?
Плануєте поласувати запашним червоним виноградом або випити келих каберне совіньон? На здоров’я!
Чи знаєте ви, що французи з їх традиційною кухнею, багатою жирами, відносно рідко страждають хворобами серцево-судинної системи? Продовольча і сільськогосподарська організація ООН * приводить цікаве порівняння: жителі Франції вживають 108 г жирів тваринного походження на день, а США — 83. При цьому коронарні захворювання є в анамнезі у 115 американців і 83 французів з тисячі. Вчені пояснюють «Французький парадокс» в тому числі ресвератролом, що одержуються з червоного винограду.
Ресвератрол: чому варто звернути на нього увагу
Ресвератрол — це речовина групи фітоалексинів, яка виробляється рослинами для захисту від паразитів. Експерти давно зацікавилися впливом ресвератрола на ссавців. Дослідження на гризунах показали, що цей поліфенол має властивість знижувати цукор у крові, боротися з ростом аномальних клітин і з запаленнями.
Виноград і ресвератрол
Звичайно, виноград не єдине природне джерело ресвератрола. Але безумовно найголовніше. Тому не поспішайте замовляти БАД, а краще побалуйте себе ароматним гроном. І пам’ятайте, корисний компонент міститься не в кожному сорті винограду, а тільки в червоному.
Корисні сорти червоного винограду:
Всі сорти винограду діляться на столові та технічні. Підвищеним вмістом корисних поліфенолів відрізняються:
- Кишмиш Азос
- Чарлі
- Агат Донський
- Томпсон
- І звичайно, Каберне Совіньон.
Також багатий ресвератролом сорт Сапераві, а чемпіоном за вмістом корисного антоциана серед винних сортів називають французько-уругвайський Танат.
Ці сорти винограду мають щільну шкірку, в якій і містяться флавоноїди, до яких відноситься ресвератрол.
Червоне вино і ресвератрол
Кількість ресвератрола в шкірці ягід збільшується в процесі ферментації. А це означає, що червоне вино навіть краще за виноград як джерело корисної речовини. Однак потрібно враховувати вплив спиртного на печінку та бути помірними в спробах оздоровитися. Віддавайте перевагу сухому червоному вину в невеликих кількостях.
Правова інформація. Ця стаття містить загальні відомості довідкового характеру і не повинна розглядатися як альтернатива рекомендаціям лікаря. НВ не несе відповідальності за будь-який діагноз, поставлений читачем на основі матеріалів сайту. НВ також не несе відповідальності за зміст інших інтернет-ресурсів, посилання на які присутні в цій статті. Якщо вас турбує стан вашого здоров’я, зверніться до лікаря.
матеріалів розділу Здоров'я
Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.
