Битва століття. Яка дієта ефективніша — кето чи середземноморська - фото
НВ Преміум

Битва століття. Яка дієта ефективніша — кето чи середземноморська

30 червня 2020, 20:17

Що буде якщо зіштовхнути лобами саму авторитетну дієту XX століття і найпопулярнішу дієту XXI століття?

Якщо ви хочете схуднути і оздоровитися, яку дієту вибрати — оспівану багатьма поколіннями дієтологів традиційну середземноморську чи новомодну і радикальну кето дієту?

Відео дня

Давайте розбиратися.

Середземноморська дієта є «класикою жанру». Це — королева дієт. В її основі — харчування жителів середземноморського регіону, насамперед — Італії, Іспанії, Греції. Це країни з вищою тривалістю життя, ніж у решті Європи. Прагнення взяти приклад з їхнього способу життя і стилю харчування і призвело до формування такого поняття як середземноморська дієта.

Водночас, кето дієта виникла порівняно недавно і заснована на досить суперечливій ідеї про те, що можна штучно ввести організм у режим кетозу, в якому він використовує запаси жиру як джерела енергії і тим самим спалює їх.

В останні роки кето дієта не сходить зі сторінок глянцевих журналів. Зірки користуються нею, щоб прийти в форму, і мільйони звичайних людей намагаються повторювати їхні «подвиги».

Дієта дуже суперечлива, але в її ефективності (при правильному дотриманні основних принципів) сумніватися не доводиться.

Є люди, які вважають, що кето дієта дуже складна і трудомістка. Тому шукають їй розумну альтернативу.

У цій статті ми порівняємо обидві дієти «лоб в лоб». Класика проти дітища XXI століття — яка дієта ефективніша і безпечніша для вас?

Unsplash

Фото: Unsplash

Середземноморська дієта і кето дієта — принципові відмінності


Давайте для початку пройдемося по принципових відмінностях.

Кето дієта обіцяє дуже швидку втрату ваги, в той час як середземноморська передбачає оздоровлення організму взагалі в довгостроковій перспективі.

Середземноморська дієта передбачає збалансоване харчування з певними акцентами — мінімум яєць і м’яса, молочні продукти переважно у вигляді йогурту і сиру, свіжі овочі і фрукти обов’язкові щодня тощо.

Кето дієта накладає низку суворих обмежень, зокрема всіляко заохочує продукти з високим вмістом жиру.

Середземноморська дієта давно й активно оспівується лікарями і дієтологами. Численні дослідження показують її користь для здоров’я в довгостроковій перспективі.

Кето дієта — одна з найсуперечливіших у наші дні. Багато дієтологів вважають її занадто радикальною. А деякі медики — відверто шкідливою.

Unsplash

Фото: Unsplash

Середземноморська дієта — основні принципи


У принципі, немає єдиного зведення правил середземноморської дієти, це, швидше, набір принципів здорового харчування.

Серед них головними є такі — багато овочів і фруктів, корисні жири (наприклад, оливкова олія), риба і морепродукти — регулярно, обмежені кількості молока і м’яса, виключення (або зведення до мінімуму) насичених жирів, цукру тощо.

Якщо коротко, то середземноморська дієта включає переважно продукти, користь яких давно і ґрунтовно доведена, каже американський дієтолог Керрі Деннет.

«Основним джерелом білка є морепродукти, — підкреслює вона, — інші компоненти теж відомі як суто корисні — фрукти і овочі, цільнозернові продукти, бобові».

За її словами, навіть спагетті і паста, характерні для італійської кухні, що насторожують багатьох людей, можуть розцінюватися як корисна їжа. За умови, що це цільнозернові продукти, а як приправи використовуються соуси з натуральних інгредієнтів.

На думку американського дієтолога Шерон Палмер, основний плюс середземноморської дієти в тому, що вона є «інклюзивною» і передбачає різні потурання. В межах здорового глузду, звичайно. Це рідкісний випадок — більшість сучасних дієт побудовані на строгих заборонах і обмеженнях.

«До того ж середземноморська дієта відома людству вже тисячі років і добре вивчена», — підкреслює Палмер.

Unsplash

Фото: Unsplash

Кето дієта — основні принципи


Різновидів кето дієти вдосталь.

Почати можна хоча б з того, що деякі люди трактують її як тимчасовий спосіб схуднення, а деякі «сидять» на ній нескінченно.

У будь-якому випадку, в основі кето дієт лежить принцип спалювання жиру. Ви зменшуєте кількість споживаних вуглеводів, які є основним джерелом енергії для організму, і замість цього наїдаєтеся жирами.

Адепти кето дієти впевнені, що в такому випадку ви вводите організм у стан кетозу — вуглеводного голодування клітин. Організму не вистачає глюкози, а отже, енергії і, щоб добути її, він починає спалювати жирові відкладення. Саме таким чином ви і худнете на кето дієті.

Для того, щоб зрозуміти, наскільки харчування при кето дієті відрізняється від «нормального», досить згадати, що традиційні рекомендації дієтологів на увазіпередбачають не більше 25−35% жирів від загальної кількості споживаних вами калорій на день. Ну а кето дієта передбачає доведення частки жирів у харчуванні до 70%. А в деяких випадках і до 90%.

Багато рекомендацій ув харчуванні тут йдуть в розріз із загальноприйнятими. Наприклад, як джерело білка можна використовувати курячі стегна (зі шкірками), свинячі відбивні, бекон. Всіляко заохочується молочна продукція, чорний шоколад.

Для салатів і гарнірів рекомендуються зелена капуста, брокколі, огірки і шпинат. Однак, такі поширені гарніри як картопля і кукурудза заборонені, оскільки містять занадто багато вуглеводів.

Оливкова олія входить у список рекомендованих заправок для різних страв, однак кето дієта не забороняє навіть майонез.

Unsplash

Фото: Unsplash

Чи є щось спільне між середземноморською та кето дієтою?


Взагалі-то, спільного небагато.

На думку американського оглядача Луїз Еспозіто, обидві дієти мають певну гнучкість, що дозволяє підлаштувати їх під свої потреби і вписувати в свій спосіб життя.

Наприклад, підігнати під свій бюджет.

За словами Керрі Деннетт, найголовнішим мінусом средіземнорской дієти зазвичай називають її дорожнечу. Однак, нічого страшного не трапиться, якщо ви будете їсти тунця або сардини замість свіжої риби, констатує дієтолог, адже там теж високий вміст жирних кислот омега-3.

Аналогічним чином, ви можете їсти заморожені овочі і фрукти замість свіжих, підкреслює Деннетт.

Однак, за її словами, у випадку з кето дієтою також є можливість заощадити.

З одного боку, прибравши з меню бобові або спагетті, ви не сильно заощадите — це недорогі продукти. З іншого — ви можете купувати для харчування за кето дієтою дешевше м’ясо.

Unsplash

Фото: Unsplash

Яка дієта корисніша для здоров’я?


Насправді, схуднення в будь-якому випадку корисно для здоров’я, підкреслює Луїз Еспозіто, незалежно від того, за допомогою якої саме дієти ви позбулися зайвих кілограмів.

Зайва вага, і тим більше ожиріння, можуть призводити до проблем з кров’яним тиском, серцевого нападу або онкологічних захворювань.

Позбавлення зайвої ваги істотно знижує цей ризик.

Однак, у найпопулярніших дієт є й інші плюси для здоров’я.

Середземноморська дієта буквально «обласкана» численними дослідженнями. Причому, досить масштабними.

Досить згадати торішнє дослідження американських вчених, згідно з яким жінки, що дотримуються середземноморської дієти мають на 25% менший ризик розвитку захворювань серцево-судинної системи, ніж ті, хто цього не робить. У цьому дослідженні брали участь 26 тис осіб.

У той же час, є дослідження, які підтверджують користь для здоров’я кето дієти.

Зокрема, одне американське дослідження 2017 року показало, що кето дієта знижує рівень цукру в крові і знижує шанси на розвиток діабету 2-го типу. Інше дослідження в 2018 році показало, що кето дієта може знизити рівень гемоглобіну у пацієнтів з переддіабетом. Фактично, кето дієта може зупинити діабет на ранній стадії, припускають деякі медики.

Unsplash

Фото: Unsplash

Яка дієта небезпечніша?


Середземноморська дієта не має слабких місць і відчутних вад.

Дієтологи всього світу вважають її безпечною для людей обох статей і різного віку. Якихось очевидних протипоказань у неї немає.

Кето дієта, в свою чергу, несе певні ризики. Вона передбачає надмірне споживання жирів і відмову від деяких продуктів, які містять важливі для людини поживні елементи.

Вона протипоказана людям з деякими захворюваннями, наприклад, печінки і нирок.

До того ж, кето дієта провокує гормональні зміни, наприклад, у деяких людей, вона чинить негативний вплив на репродуктивну функцію.

Досі не ясно, чи варто використовувати кето дієту людям з діабетом, оскільки таке харчування впливає на вироблення інсуліну.

Недавнє масштабне дослідження американських вчених з Бостона показало, що в довгостроковій перспективі кето дієта загрожує багатьма негативними наслідками.

«Для організму немає нічого важливішого, ніж щось, що ми їмо кожен день», — констатує Сара Сайдельманн, автор дослідження. За її словами, не можна без наслідку викидати зі свого харчування цілі групи продуктів.

За її словами, люди, які довго сидять на кето, часто відчувають дефіцит магнію, кальцію, фосфору й інших мікроелементів, які потрібні здоровому організму.

За словами Керол Фіцпатрік, автора недавнього великого дослідження про кето дієту, в загальному і цілому ефект пропадає через 12 місяців. Тож у довгостроковій перспективі, кето дієта безглузда і небезпечна. Краще з неї починати, а потім переходити на інші дієти для утримання ваги.

Unsplash

Фото: Unsplash

Яка дієта ефективніша?


Для середземноморської дієти досить пристойним досягненням стане зниження вашої ваги на 5−7 (максимум, 10 кг) за рік.

Кето дієта славиться тим, що з її допомогою можна легко схуднути на 3−4 кг тільки за перший тиждень. Багато людей втрачають по 10−15 кг у перший місяць.

Unsplash
Фото: Unsplash

висновок


Очевидно, що середземноморську дієту варто вибирати, якщо ви в цілому дбаєте про своє здоров’я і хотіли б утримувати вагу в межах норми.

Вона безпечна і корисна буквально в усіх відношеннях.

Але якщо ви страждаєте від ожиріння або просто хотіли б швидко схуднути, переваги кето дієти стають більш очевидними.

Однак, тут великі і ризики. Причому, найрізноманітніші.

Зокрема, на відміну від середземноморської дієти, якої легко дотримуватися, кето дієта може бути досить виснажливою. Багато людей кидають її через кілька тижнів, не витримуючи такого харчування.

Ну а для тих, хто надто завзято і довго дотримується принципів кето дієти, є інші небезпеки. Наприклад, проблеми з печінкою і нирками, гормональні зміни тощо.

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

Діліться матеріалом




Радіо НВ
X