Арабіка чи робуста? Експерт розповів, як правильно пити каву, щоб не нашкодити здоров’ю

6 вересня 2021, 14:35
Вы также можете прочесть этот материал на русском языке
Unsplash / Tammy Gann

Unsplash / Tammy Gann

Споживання до трьох чашок кави на день не тільки не шкодить, а й позитивно впливає на серцево-судинну систему людини, стверджують британські вчені. Вони порівняли результати експерименту, участь у якому 11 років брали 469 тисяч осіб зі здоровим серцем. У дослідженні дійшли висновку, що помірне вживання кави знижує ризик смерті від всіх причин на 12%, а від серцево-судинних захворювань — на 17%.

Радіо НВ розпитало про результати експерименту британських дослідників, користь та шкоду кофеїновмісного напою Вадима Грановського — міжнародного кавового експерта, чемпіона Великої Британії та фіналіста Чемпіонат світу із приготування напою у джезві (турці).

Відео дня

Вадим Грановський

Власник кав'ярні Coffee in Action і чемпіон Британії по заварюванні кави в джезві

—  Як правильно і неправильно пити каву? Які правила існують?

— Обговорення кави перетворюється на своєрідний шоу-бізнес. Коли знаходять докази того, що кава шкодить, і одночасно користі кави. Якщо розглядати каву з точки зору доказової медицини, здорового глузду і культури споживання, ми маємо докази, що два-три горнятка кави в день для більшості людей приносять користь або, як мінімум, не приносять шкоди.

— До трьох чашок на день, кажуть, що корисно. Про це йдеться у свіжому британському дослідженні.

— Британські вчені - це взагалі дуже цікава тема для розмови. Але з медичної точки зору до 400 міліграмів кофеїну в день не шкодить більшості людей. А 400 міліграмів — це два-три горнятка кави. Але потрібно розуміти, що кожен з нас називає кавою.

— Кава має бути особливою?

— Кава має бути смачною і якісною. Хтось п'є еспресо чи чорну каву — це інтенсивний напій на два-три ковтка. А інші п’ють величезну чашку кави з молоком, цукром і сиропом. І перше, і друге — це кава, але уявіть собі, яка між ними різниця.

— Що ви можете порадити в такому випадку? На що звертати увагу? Дві чи три чашки еспресо на день — це нормально, а якщо три відерця лате з величезною кількістю молока, цукру і сиропу, то це вже ненормально?

— Нормально — це дуже персоналізовано. Кожна людина реагує на каву і її складники досить по-різному. Я рекомендую пити якісну каву в першій половині дня, не потрібно зловживати. Тобто багато кави пити не раджу. Це точно нанесе шкоду здоров’ю. Потрібно розуміти, що є різна кава з точки зору вмісту кофеїну. Є арабіка, в якій 1% кофеїну і є робуста, в якій 3%. Робуста — характерна смаками дерева, досить неприємна, груба на смак, але вона дуже дешева. І коли ви п'єте робусту, то отримуєте взагалі одразу дуже велику дозу кофеїну, і ви це відчуєте. У багатьох людей будуть ці негативні наслідки: пришвидшується ритм серця, піднімається тиск і решта неприємних відчуттів. Тому пийте якісну каву і краще зранку. Не варто зловживати кавою з молоком, тому що це ще і лактоза, молочний цукор. У дорослих людей переважно негативна реакція на лактозу.

Слухайте подкаст на цю тему

— Якщо випити п’ять чашок кави за день або ввечері. Скільки після цього треба брати часу на антикавовий детокс?

— Дуже важко відповісти. Часто водії і військові, тобто люди, яким потрібно залишатися бадьорими, п’ють каву регулярно. От цього робити не раджу. Це точно нанесе шкоду. А детокс потім треба робити на кілька днів, і, можливо, навіть не вживати каву взагалі, зробити паузу.

— Ви говорили про те, що каву з молоком пити небажано, але ж бувають кавові напої корисні. Наприклад, вигаданий вами Flat Red.

— Я раджу пити каву з молоком, але дуже обережно і невеличкими класичними порціями — не півлітрові напої. А що стосується Flat Red — це кава, в яку замість молока ми додаємо суміш гранатового та апельсинового соку. Так само підігріваємо його паром з еспресо-машини, як це роблять класично з молоком, і отримуємо такий осінній напій. Це складний і смачний букет, в якому і солодкість, і цитрусова кислинка, і терпкість делікатна, яку дає гранат, і смаки кави. Тому цей напій полюбили. І він точно заслуговує, щоб його скуштували, а для багатьох він став звичним.

Правова інформація. Ця стаття містить загальні відомості довідкового характеру і не повинна розглядатися як альтернатива рекомендаціям лікаря. НВ не несе відповідальності за будь-який діагноз, поставлений читачем на основі матеріалів сайту. НВ також не несе відповідальності за зміст інших інтернет-ресурсів, посилання на які присутні в цій статті. Якщо вас турбує стан вашого здоров’я, зверніться до лікаря.

poster
Підписатись на щоденну email-розсилку
матеріалів розділу Здоров'я
Головні новини про здоров’я, фітнес та харчування
Щосуботи
Редактор: Юлія Козіна

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

Показати ще новини
Радіо НВ
X