И шашлык вреден? Британские ученые обнаружили, чем опасно приготовление пищи на углях

2 августа 2021, 11:37
Цей матеріал також доступний українською
Дым от углей опасен для глаз (Фото:sxc.hu.)

Дым от углей опасен для глаз (Фото:sxc.hu.)

Исследование с участием почти полумиллиона человек показывает связь между приготовлением пищи с использованием дров или угля и повышенным риском серьезных заболеваний глаз.

Исследование провели ученые из Департамента здоровья населения Наффилда Оксфордского университета (NDPH) и Китайской академии медицинских наук.

Авторы проанализировали данные почти полумиллиона взрослых китайцев в China Kadoorie Biobank. Всех участников исследования спросили об их кулинарных привычках с помощью анкеты, а затем проследили за госпитализацией по поводу серьезных заболеваний глаз с помощью привязки к записям медицинского страхования. За десятилетний период наблюдения среди участников исследования было 4877 случаев нарушений конъюнктивы, 13408 катаракт, 1583 заболевания склеры, роговицы, радужной оболочки и цилиарного тела (DSCIC) и 1534 случая глаукомы.

Видео дня

По сравнению с теми, кто готовил на чистом топливе (электричество или газ), потребители твердого топлива, как правило, были пожилыми женщинами, сельскими жителями, менее образованными сельскохозяйственными рабочими и курильщиками.

Длительное использование твердого топлива для приготовления пищи было связано с повышением риска конъюнктивы, катаракты и DSCIC на 32%, 17% и 35%, соответственно, по сравнению с теми, кто готовил на чистом топливе. Различия в рисках между различными типами используемого твердого топлива (например, уголь и древесина) были незначительны.

Не было никакой связи между длительным использованием твердого топлива и повышенным риском глаукомы.

Доктор Питер Ка Хунг Чан, научный сотрудник Департамента здравоохранения Наффилда Оксфордского университета и ведущий автор исследования, объяснил эти выводы: «Повышенный риск может быть вызван воздействием высоких уровней мелких твердых частиц и оксида углерода, который может повредить поверхность глаза и вызвать воспаление».

Горение дерева также увеличивает риск повреждения глаз искрами или древесной пылью. Исследователи предполагают, что причина отсутствия связи между использованием твердого топлива и риском глаукомы заключалась в том, что это заболевание поражает внутренние структуры глаза, которые менее подвержены воздействию загрязняющих веществ в воздухе.

Среди людей, которые использовали твердое топливо для приготовления пищи, исследование не обнаружило значительной разницы в избыточном риске между теми, у кого есть вентиляция кухонной плиты (например, дымоход), и у тех, у кого нет.

Ранее НВ писал, что французские медики вернули зрение слепому пациенту с помощью революционной технологии. Ученые из Франции использовали метод оптогенетики, чтобы вернуть зрение 58-летнему мужчине, который уже 40 лет страдал от слепоты.

С помощью инъекции медики улучшили состояние больного с пигментным ретинитом — наследственное заболевание глаз, что приводит к потере зрения. Особенностями этого заболевания, является ухудшение периферического зрения, при котором возникает «туннельное зрение», а вот полная слепота встречается достаточно редко.

Поскольку пигментный ретинит поражает только верхнюю светочувствительную область сетчатки, исследователи предположили, что они могут помочь восстановить зрение с помощью оптогенетики, которая использует генетически модифицированные нейроны для улучшения светочувствительности.

Этот метод основан на неактивном вирусе простуды, который содержит генетическое кодирование канального родопсина под названием ChrimsonR, способного воспринимать янтарный свет.

Правовая информация. Эта статья содержит общие сведения справочного характера и не должна рассматриваться в качестве альтернативы рекомендациям врача. НВ не несет ответственности за любой диагноз, поставленный читателем на основе материалов сайта. НВ также не несет ответственности за содержание других интернет-ресурсов, ссылки на которые присутствуют в этой статье. Если вас беспокоит состояние вашего здоровья, обратитесь к врачу.

poster
Подписаться на ежедневную email-рассылку
материалов раздела Здоровье
Главные новости о здоровье, фитнесе и питании
Каждую субботу

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

Показать ещё новости
Радіо НВ
X